Cuántos tipos de cortes existen en cocina

En el mundo de la cocina profesional el simple hecho de utilizar los alimentos de una manera tradicional no está permitido, en este lugar no se emplea una simple pieza de pollo como lo haría cualquier otra persona, en un restaurante se debe empezar a deshuesar y sacar la mayor cantidad de piezas posibles, puesto … Sigue leyendo Cuántos tipos de cortes existen en cocina